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生粉,冬瓜,白糖,味精,面粉
提問: 脆皮冬瓜如何制作
問題補充: 這菜在南京很多飯店都有，就是冬瓜掛上脆皮漿下鍋炸一下，然后拌上白糖裝盤即可。只是在家里自己做的脆皮漿怎么也掛不上冬瓜。想請高人指點。
医师解答: 原料 ：
冬瓜200克。花生油500克、鹽、味精、白糖、面粉少許、生粉少許、泡打粉少許、清水少量。
[制作流程]
1、冬瓜去皮，去籽切成長條，用鍋加清水，燒開下放入冬瓜條，煮熟撈起抹干水份待用。
2、清水面粉、生粉、泡打粉、鹽、味精、白糖同調成脆漿，靜放10分鐘，下入冬瓜條。
3、燒鍋下油，油溫升高后放入掛好脆漿的原料，炸至金脆即可盛出。
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