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提問: 什么是超高溫滅菌
問題補充: 什么是超高溫滅菌？？
医师解答: 自19世紀中期，巴斯特發明了巴氏滅菌消毒法以來，它一直被視為食品科學的一項重要突破。而隨著無菌加工技術和包裝在20世紀40年代的出現，為食品科學帶來又一次革命。1989年，瞬間超高溫無菌加工技術被美國食品工藝研究所譽為50年來食品科學中最重要的成果。
瞬間超高溫滅菌處理是指在封閉系統中將產品加熱至高溫，并只持續幾秒，然后迅速冷卻至室溫。該過程配合先進的無菌包裝技術，能有效保存乳品或飲料的營養和味道。同時，由于從包材成形至產品充填過程均是在同一部機器密封無菌的區域內進行，確保了安全衛生且節約空間。
無菌加工技術和包裝使產品在常溫狀態下具有較長的保質期，有助于以較低的成本將高質量的液體食品運輸至較遠的地方。不僅使食品的生產過程更趨合理，還縮短了存儲期，為消費者提供了更多便利與選擇。
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